先交代下背景，我身高168，减肥前体重130斤。在网上看到有人说光吃馒头能瘦，理由是馒头热量低、好消化，还不像米饭那样容易升糖。我当时也是病急乱投医，想着反正馒头便宜，就试了一个月。现在我把这段经历写出来，希望能给同样好奇的朋友一些参考。
第一周：体重确实掉了，但人快疯了
第一周我严格执行每天只吃馒头，早上一个，中午两个，晚上一个，偶尔加杯无糖豆浆。前三天体重掉得飞快，从130直接到126.5，我当时还挺高兴。但到了第四天，问题来了——我开始头晕，特别是站起来的时候眼前发黑。而且饿得特别快，馒头的饱腹感大概只能维持两个小时。
我查了下资料，发现馒头的主要成分是碳水化合物，蛋白质和脂肪含量极低。身体缺少脂肪和蛋白质，代谢会下降，掉的大部分其实是水分和肌肉。这解释了我为什么掉秤快但整个人很虚。
第二周：便秘和情绪暴躁找上门
第二周开始，便秘成了大问题。馒头里几乎没有膳食纤维，肠道完全罢工了。我每天肚子胀得难受，但就是排不出来。更崩溃的是情绪，我变得特别容易烦躁，一点小事就想发火。后来才知道，这是碳水摄入过高导致血糖波动大，加上缺乏B族维生素，神经系统受影响了。
这段时间我特别想吃肉和蔬菜，看到路边卖烤肠的，口水都忍不住。有次晚上饿得睡不着，爬起来偷偷吃了个苹果，第二天体重涨了0.8斤，我心态就崩了。
第三周：例假推迟，开始害怕了
第三周的时候，我例假推迟了五天。以前我周期一直很准，这次明显是饮食结构出问题了。我去社区医院检查，医生听完我的饮食方案，直接说胡闹。她告诉我，长期这样吃会导致营养不良，特别是缺铁和蛋白质，对女性内分泌影响很大。
这时候我的体重已经降到121斤了，但脸色蜡黄，头发大把掉，整个人看起来像老了五岁。同事问我是不是生病了，我都不敢说自己在减肥。
第四周：放弃实验，恢复正常饮食
第四周我实在坚持不下去了，开始恢复吃菜和肉，但控制总量。结果体重很快回弹到124斤，不过身体舒服多了，便秘和头晕都缓解了。这次实验让我明白一个道理：光吃馒头确实能瘦，但瘦的是水分和肌肉，不是脂肪。而且这种极端节食方式对身体的伤害，远大于那几斤体重。
后来我调整了思路，不追求快速掉秤，而是每天记录吃进去的东西，算算热量和营养比例。我发现只要保证蛋白质和蔬菜足够，碳水稍微控制一下，一个月也能瘦三四斤，关键是人不遭罪。
补充方案：我用过的记录工具
调整饮食后，我开始用手机备忘录记每天吃了啥，但太麻烦，经常忘了记。后来朋友推荐我用了一个叫薄荷健康的APP，就是简单的食物打卡和热量估算。用了大概两个月，确实帮我养成了记录的习惯，而且能看到每天蛋白质、脂肪、碳水的比例，心里有数了。
不过说实话，这个APP也有明显的限制。首先食物数据库虽然大，但很多家常菜搜不到，只能选类似的，热量估算就不太准。其次它免费版的功能有限，想看详细的营养分析报告得开会员，我觉得没必要就没买。还有就是记录本身挺繁琐的，有时候忙起来真的懒得打开，断断续续的，效果就打折扣了。
总的来说，工具只是辅助，关键还是自己对饮食有认知。我现在基本不靠APP了，就记住几条原则：每餐有肉有菜有主食，主食粗细搭配，吃到七八分饱。体重虽然瘦得慢，但一直稳定在120左右，气色也好多了。
